Otel Yangınında Hayatını Kaybeden Genç Şef Eslem Uyanık’ın Hikayesi

Gece sabaha karşı… Bolu Kartalkaya’daki Grand Kartal Otel’in koridorlarında önce bir duman kokusu yayıldı. Ardından alevler dört bir yanı sardı. Odalardan feryatlar yükseldi ve bir anda can pazarı yaşandı otel salonlarında, kahkahaların ve çocukların koşuşturmasının yer aldığı anlarda.

27 yaşındaki Eslem Uyanık ise oteldeydi. Tatilci değil, hayallerinin peşinde koşuyordu. Gözlerini açtığında, ne olduğunu anlamaya çalıştı. Ancak o güzel gözlerini bir daha açma şansı olmayacaktı.

Kayseri doğumlu Eslem, aşçılık mesleğine gönül vermişti. Mutfak Sanatları Akademisi’nden mezun olduktan sonra yemek yapmaya restoranlarda başladı. İstanbul ve Bodrum’da çalıştı, adı hızla duyuldu. Michelin rehberine giren Amavi Alaçatı restoranında Chef de Partie olarak görev aldı.

Oteldeki kariyerine başladığında ise hedefi belli idi; Michelin yıldızını alacak, Avrupa’nın önde gelen restoranlarında çalışacak ve belki kendi restoranını açacaktı.

Ancak o korkunç yangın her şeyi değiştirdi. Eslem’in gülen yüzü, bu trajedide solmuştu.

Gece sabaha karşı, yorgun bir şekilde yatağa girmiş olmalıydı. Uyandığında neler hissettiği ise kimse bilmiyor. Geçmişi mi, korkuları mı yoksa hayalleri mi gözlerinin önünden geçti acaba?

Ve kanımızı donduran bir açıklama… İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Meclisi’nin bildirisi: “Eslem Uyanık, 27 yaşında, Bolu Kartalkaya’da çalıştığı Grand Kartal Otel’inde çıkan yangında maalesef hayatını kaybetti. Kayseriliydi…”

Ahh Eslem, sen bizleri derinden üzdün. Michelin yıldızını alacaktın ama artık gökteki yıldızlar için bile dua edeceğiz sana.

Bugün, gözü yaşlı ailesi ve sevdikleri tarafından Kayseri’de toprağa verilirken, Cahit Sıtkı Tarancı’nın dizeleri ile anıldı:

“Kabrime çiçek getirenlere gülerim;
Gafil kişilermiş şu insanlar vesselâm;
Bilmezler ki, bu kabirle yoktur alâkam;
Ben o çiçeklerdeyim, ben o çiçeklerim.”